(za 20 komada)

Vreme pripreme: 20 minuta

Potrebni sastojci:

• 1 kesica pudinga od vanile
• 500 ml soka od pomorandže
• 60 ml vode
• 100 g šećera
• 250 g ovsenih pahuljica
• 50 g kokosa
• 400 g mlevenog keksa

Priprema: Prah pudinga razmutiti sa vodom. Ostatak soka zagrejati sa šećerom, sipati razmućen puding i kuvati dok se masa ne zgusne. Dodati u puding kokos, ovsene pahuljice i keks. Promešati, oblikovati masu na tacni i prohladiti. Iseći šnite i ukrasiti.

Porcija za odraslu osobu: 70 g

Nutritivna vrednost porcije:

Savet lekara:

Odlično izbalansirana poslastica, sa dobro usklađenim odnosom masti, belančevina i ugljenih hidrata, namenjena svim članovima porodice.

Napomena: Ovsene pahuljice predstavljaju odličan izvor ugljenih hidrata niskog glikemijskog indeksa i rastvorljivih dijetnih vlakana važnih za sveukupno zdravlje. U ovsenim pahuljicama sačuvani su uglavnom svi sastojci sadržani u prirodnom obliku zrna ovsa. Treba znati da se ovsene pahuljice brzo kvare, usled toga što se ulje u njima brzo užegne i postane gorko, pa ih valja brzo potrošiti i češće ih nabavljati.

Prvobitne mafine, koje su pravili Englezi, bile su od kukuruznog brašna i posluživale uz jaja sa slaninom. Vremenom su počele da se pune na najrazličitije moguće načine, te su danas, osim slanih, podjednako popularne i one slatke. Osnovna smesa dobija se vrlo jednostavno – pomešaj puter, šećer i brašno, zatim u smesu ako želiš dodaj soda bikarbonu i kvasac. Ni prepoznatljiv oblik pečurke nije slučajan – na taj se način čuva mekoću testa s jedne i hrskava korica s druge strane. Moderne mafine uglavnom se pune bobičastim voćem, poput malina i kupina. Ako se odlučiš za smrznuto voće, ostaviti ga jedno deset minuta da se malo odledi kako bi pri pečenju ostalo čvrsto, a i da se testo ne bi namakalo. Isto tako, ako bobice pre stavljanja u testo uvaljaš u malo brašna, one neće potonuti na dno, već će se ravnomerno rasporediti. Za punjenje mafina odlični su suvo grožđe ili smokve, baš kao i bademi, čokolada, pomorandža, banana, orasi… Ukratko, izbor je ogroman i na tebi je da napraviš svoju omiljenu kombinaciju. Evo i naša dva predloga:

Mafine s čokoladom

Sastojci: 150 g crne čokolade, 100 g putera, 100 g šećera, 4 jajeta, 150 g brašna, čokolada izlomljena na kockice

Priprema: Sitno izlomljenu crnu čokoladu i puter otopi na pari. Dodaj šećer, jaja i brašno pa mešaj dok ne dobiješ glatku smesu. Zatim ispuni kalupe, a u sredinu svake mafine stavi kockicu čokolade. Kolač treba da se 10 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 220 stepeni.

Mafine s bundevom

Sastojci: oko 400 g bundeve, 50 ml vode, 250 g putera, 200 g žutog šećera, 2 kesice vanil šećera, bočica arome vanile, prstohvat soli, po na vrh noža cimeta i muskatnog oraščića, 3 jajeta, 375 g brašna, 2 ravne kašičice praška za pecivo, 100 ml mleka, 150 g suvog grožđa i 50 g šećera u prahu

Priprema: U činiji penasto umuti puter i postepeno dodaj šećer, vanil šećer, aromu vanile, so i začine, neprestano muteći sve dok ne dobiješ kompaktnu smesu. Na svakih pola minuta dodaj po jedno jaje muteći najvećom brzinom, onda dodaj pire od bundeve. Brašno pomešaj sa praškom za pecivo i dodaj naizmenično sa mlekom, muteći srednjom brzinom. Na kraju umešaj suvo grožđe. Rasporedi testo u papirnate korpice.

Pire od bundeve ćeš napraviti tako što ćeš prvo iseći bundevu na kriške, očistiti koštice, oljuštiti je i mesnati deo iseckati na kockice. Zatim odmeri oko 400 grama i Stavi u vodu i dinstaj dok ne omekša, a potom ispasiraj. Poređaj papirne korpice na tepsiju, uvek po dve u jednoj, za 24 mafine. Zagrej rernu na oko 180 stepeni stavi tepsiju s mafinama da se peku.

( za 16 parčadi )

Vreme pripreme: 60 minuta

Snikers torta  Poslastica

Potrebni sastojci:                                                            

Testo:

Fil:

Glazura:

Priprema: Umutiti belanca sa šećerom, dodati mleveni kikiriki i brašno i sipati masu u nauljen i pobrašnjen okrugli kalup za torte. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200° C oko 20 min. Izvaditi i ohladiti. Žumanca pomešati sa šećerom i skuvati na pari. Kad se zgusne skinuti sa vatre, dodati crnu čokoladu i ostaviti da se ohladi. Umešati margarin u masu pomoću miksera a zatim dodati krupno rendanu belu čokoladu i snikers čokoladice isečene na komadiće. Filom premazati tortu i staviti u frižider da se ohladi. Otopiti čokoladu sa uljem i preliti tortu. Dekorisati po želji.

Porcija za odraslu osobu: 130 g

Nutritivna vrednost porcije:
Energetska vrednost porcije: 540 kcal
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije:
Sadržaj belančevina: 10 g 7%
Sadržaj ukupnih masti: 34 g 54%
zasićenih masti: 11 g
holesterola: 134 mg
Sadržaj ugljenih hidrata: 55 g 39%
Sadržaj natrijuma: 275 mg
Sadržaj vlakana: 2 g

Savet lekara: Poslastica  visoke energetske vrednosti, sa velikim udelom masti u ukupnom energetskom unosu i velikom količinom holesterola. Ne preporučuje se osobama sa ozbiljno povećanom telesnom masom, visokim vrednostima  masnoća i dijabetičarima.  Veličinu porcije neophodno je prilagoditi energetskim potrebama.

Bela čokolada je bele ili žućkaste boje zato što ne sadrži kakao, već samo kakao maslac. Ukoliko belu čokoladu koristite prilikom pripreme poslastica, vodite računa o tome da se bela čokolada vrlo brzo topi i lako može da zagori ako je kuvate duže vreme.

Dr. Tatjana Egić, specijalista opšte medicine

(za 16 parčadi)

Vreme pripreme: 60 minuta

Vasina torta Poslastica

Potrebni sastojci:

Testo:

Fil:

Priprema: Dobro umutiti belanca sa šećerom, dodati žumanca i lagano umešati orahe i brašno. Sipati u nauljen i pobrašnjen okrugao kalup za torte i peći na 200°C oko 20 minuta. Izvaditi i ohladiti. Ugrejati mleko i u njemu popariti orahe. U vruću masu dodati margarin i čokoladu i mešati dok se ne otopi. Razbiti jaja i skuvati na pari sa šećerom da se zgusne. Ohladiti i spojiti sa prethodnom masom. Izrendati koru od narandže, a zatim iscediti sok i dodati u fil. Naneti fil na koru i ostaviti da se ohladi. Ulupati pavlaku, namazati preko fila i dekorisati po želji.

Porcija za odraslu osobu: 140 g
Nutritivna vrednost porcije:
Energetska vrednost porcije:    450 kcal
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije:
Sadržaj belančevina:   9 g       8%
Sadržaj ukupnih masti:     32 g       63%
zasićenih masti:     9 g
holesterola:       146 mg
Sadržaj ugljenih hidrata:    33 g       29%
Sadržaj natrijuma:        160 mg
Sadržaj vlakana:       2 g

Savet lekara: Poslastica visoke energetske vrednosti, sa velikim procentom masti u ukupnom energetskom unosu i velikom količinom holesterola, koja će u veoma uticati na ukupan dnevni unos masnoća, zbog čega je veličinu porcije neophodno prilagoditi energetskim potrebama. Osobama sa povećanom telesnom masom, visokim vrednostima  masnoća i dijabetičarima se ne preporučuje.

Iako mogu biti odličan dodatak salatama, sosovima i nadevima, tradicionalno, na ovim prostorima, praznici se ne mogu ni zamisliti bez kolača koji sadrže orahe.

Dr. Tatjana Egić, specijalista opšte medicine

(za 16 parčadi)

Vreme pripreme: 40 minuta

Saher torta    Poslastica

Potrebni sastojci:

Priprema: Čokoladu i puter staviti na paru da se otopi. Dobro ulupati belanca sa šećerom pa dodati žumanca. Dodati rastopljenu čokoladu i puter i lagano umešati brašno i prašak za pecivo. Testo sipati u pobrašnjen i nauljen kalup za torte i peći 20 minuta na 200°C. Ohlađenu tortu preseći pa polovinu premazati džemom od kajsija, staviti drugu polovinu torte preko a zatim i vrh premazati džemom. Ohladiti u frižideru. Preliti glazurom od čokolade istopljene sa 2 kašike ulja.

Porcija za odraslu osobu: 80g
Nutritivna vrednost porcije:
Energetska vrednost porcije:    295kcal
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije: 
Sadržaj belančevina:    4 g     5%
Sadržaj ukupnih masti:    16 g     48%
zasićenih masti:    8 g
holesterola:    103 mg
Sadržaj ugljenih hidrata:    36 g      47%
Sadržaj natrijuma:     150 mg
Sadržaj vlakana:     1 g

Savet lekara: Ova poslastica zbog visokog sadržaja ukupnih masti i holesterola, mora biti veoma pažljivo uklopljena u dnevni jelovnik. Namenjena deci i fizički aktivnim osobama, dok obolelima od kardiovaskularnih bolesti i osobama  sa povišenim masnoćama u krvi preporučuje da znatno smanje veličinu porcije.

Torta sama po sebi odiše svečanim činom u krugu porodice. Priprema se za razna slavlja i proslave i pravi se u raznim oblicima, bojama i veličinama. Servira se na male, desertne tanjire, uz pribor za jelo, kao što su kašikice, nož za sečenje i lopatica za posluživanje.

Dr. Tatjana Egić, specijalista opšte medicine

(za 16 parčadi)

Vreme pripreme: 60 minuta

Panj torta  poslastica
Potrebni sastojci:

Testo:

Fil:

Grilijaž:

Priprema: Umutiti belanca sa šećerom, dodati žumanca i lagano umešati brašno. Masu razvući na papir za pečenje veličine četvrtastog pleha. Peći 10 do 15 min. u zagrejanoj rerni na 200° C. Izvaditi i dok je još toplo, skinuti papir za pečenje i uz pomoć krpe uviti testo u rolat. Ostaviti da se ohladi. Skuvati puding sa mlekom i šećerom po uputstvu na kesici i dodati 50 g čokolade. Ostaviti da se ohladi. Umutiti margarin sa prah šećerom i spojiti sa prethodno ohlađenom masom. Za grilijaž istopiti šećer u šerpici i kada porumeni dodati orahe. Izliti masu na nauljen pleh i kada se ohladi izmrviti oklagijom na krupnije komade. Jedan deo grilijaža ostaviti za dekoraciju, a ostalo staviti u krem. Nafilovati rolat, Zaviti ga i ostaviti da se stegne. Iseći dva dela od rolata i napraviti stablo i čvorove. Od gore dekorisati rendanom čokoladom i grilijažom.

Porcija za odraslu osobu: 120 g
Nutritivna vrednost porcije:
Energetska vrednost porcije:    405 kcal
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije:
Sadržaj belančevina:   5 g   5%
Sadržaj ukupnih masti:    23 g     49%
zasićenih masti:    6 g
holesterola:    68 mg
Sadržaj ugljenih hidrata:     48 g     46%
Sadržaj natrijuma:   160 mg
Sadržaj vlakana:   1 g

Savet lekara:

Poslastica visoke energetske vrednosti i visokog sadržaja masnoća. Gojazne osobe, dijabetičari i osobe sa povišenim vrednostima masnoća u krvi trebalo bi da izbegavaju ovakav tip poslastica. Nakon ove poslastice ne zaboravite da odete u šetnju u trajanju od najmanje 30 minuta.

Glavni sastojci čokolade su kakao puter, masnoća koja se dobija iz mahuna kakaoa i uopšte nema “čokoladni” ukus, kao i sam kakao u tečnom stanju koji joj daje intenzivan gorkast ukus i boju.

Dr. Tatjana Egić specijalista opšte medicine

Kivi krem

(za 4 porcije)

Vreme pripreme: 20 minuta

Kivi krem poslastica

Potrebni sastojci:

Priprema:  Četiri kivija očistiti, iseckati i ispasirati viljuškom. Umešati u sladoled i ostaviti ponovo u zamrzivač da se stegne. Podeliti masu u porcije. Dekorisati sa piškotama, kivijem i rendanom čokoladom.

Porcija za odraslu osobu: 245 g
Nutritivna vrednost porcije:
Energetska vrednost porcije:    435 kcal
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije:
Sadržaj belančevina:     8 g      7%
Sadržaj ukupnih masti:      20 g       39%
zasićenih masti:     11 g
holesterola:     130 mg
Sadržaj ugljenih hidrata:     62 g       54%
Sadržaj natrijuma:       130 mg
Sadržaj vlakana:     4 g

Savet lekara:

Poslastica namenjena prevashodno deci, kao i zdravim, fizički aktivnim osobama. Zbog visoke energetske vrednosti i visokog sadržaja holesterola trebalo bi da je izbegavaju osobe sa povišenim masnoćama u krvi, srčani bolesnici kao i gojazne osobe.

Kivi je kiselo voće tanke, smeđe i dlakave kore, i prava je riznica vitamina i minerala. Isečen na kriške deluje vrlo dekorativno. Najbolje je čuvati ga u frižideru, a da bi ubrzali njegovo zrenje, možete ga staviti u zatvorenu plastičnu posudu sa jabukom, kruškom ili bananom.

Dr Tatjana Egić,  specijalista opšte medicine