Kuhinjica recept Zlatiborski đuveč

Zlatiborski đuveč

( za 6 osoba )

Vreme pripreme: 50 minuta

Zlatiborski đuveč  Ručak

Potrebni sastojci:

Priprema: U odgovarajuću posudu zagrejati deo ulja i prodinstati sitno sečen crni luk. Dodati usitnjen beli luk i zelenu papriku isečenu na komade. Dinstati 5 minuta pa u to dodati pečurke isečene na polovine, paradajz pelat, patlidžan i tikvice isečene na kocke. Sve to dinstati još 10 minuta. Dodati paradajz pire i pavlaku, posoliti i pobiberiti. Na preostalom ulju propržiti svinjsko meso isečeno na kocke, posoliti i pobiberiti. Povrće i meso izmešati i staviti u odgovarajuću posudu, odozgo poređati listove sira te zapeći u rerni 15-20 minuta na 200*C. Služiti uz crni hleb.

Porcija za odraslu osobu: 395 g
Nutritivna vrednost porcije:
Energetska vrednost porcije: 445 kcal
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije:
Sadržaj belančevina: 25 g 22%
Sadržaj ukupnih masti: 21 g 43%
zasićenih masti: 7 g
holesterola: 49 mg
Sadržaj ugljenih hidrata: 39 g 35%
Sadržaj natrijuma: 790 mg
Sadržaj vlakana: 7 g

Savet lekara: Sve osobe koje iz zdravstvenih razloga moraju da vode računa o unosu masti, mogu da smanje količinu zasićenih masti u obroku zamenjujući pavlaku sa jogurtom od obraniog mleka.

Naziv đuveč potiče od turske reči guvec, a znači zemljana posuda, odnosno jelo od mesa pomešano sa pirinčem, lukom i drugim povrćem. Osnovnom receptu se može dodati i razno drugo povrće koje će obogatiti i izgled i ukus đuveča, najčešće plavi patlidžan i tikvice.

Dr.Tatjana Egić,specijalista opšte medicine