Kuhinjica – Sve od palente

Ako si mislila da je palenta sirotinjska i dosadna hrana, grdno si se prevarila. U pitanju je namirnica od koje za tili čas možeš da napraviš ne samo ukusan, već i zdrav obrok

Mnogi je smatraju previše običnom namirnicom, rezervisanom pre svega za siromašnije trpeze. Ali, pravi majstori kulinarstva znaju koliko je zapravo ona vredna pažnje i malo uloženog truda kako bi se napravio vrhunski gastronomski specijalitet. Još ako se tome doda i činjenica da je ona, osim što je ukusna i lako uklopiva kako u slatka, tako i slana jela, i izuzetno zdrava – nema razloga da je i ti nemaš češće na trpezi. Evo nekoliko ideja koje će ti u tome pomoći.

Palenta u sosu od nektarina i kupina

Sastojci: 150 g palente, 0,5 kg pilećih grudi bez kostiju, 2 nektarine, 1/2 kg kupina, maslinovo ulje, kašika limunovog soka

Priprema: Skuvaj palentu. Pomešaj kapiku ulja, malo soli i bibera. Palentu premaži kašikom ove mešavine, a ostatkom namaži pileće grudi. Podeli palentu na osam delova. Na grilu propeci piletinu, nektarine i palentu. Pomešaj kupine, nektarine i limun pa prelij palentu.

Palenta na mediteranski način

Sastojci: 150 g palente, 40 g putera, 3 paprike, 2 tikvice, patlidžan, 3 paradajza, 60 ml gazpaća, 100 ml maslinovog ulja

Priprema: Proprži papriku na ulju s malo mešavine mediteranskih začina. Oguli je pa dodaj na ulje tikvice i patlidžan. Ostavi sa strane. Zatim skuvaj palentu i podeli je na dva dela dok je topla. Prvi deo premaži paprikom, tikvicama i začinima. Prekrij drugim delom palente i iseci komade na trouglove. Pospi ih paradajzom i gazpaćom i posluži.

Pizza palenta s pečurkama i paprikom

Sastojci: palenta, iseckana paprika, 200 g šampinjona, tikvica, 100 g šunkarice, 2 dcl pirea od paradajza, 50 g sira, origano

Priprema: Palentu skuvaj, a potom naulji pleh i zagrej rernu. Čim se skuva, palentu prebaci u pleh i razvucite kao pizzu. Premaži preko nje pire od paradajza i ređaj sastojke kao za pizzu. Peci na 220 stepeni oko 20 minuta. U sredini pečenja pizzu od palente pospi origanom.

Zapečena palenta od povrća

Sastojci: palenta, origano, timijan, 100 g graška, 100 g kukuruza, luk, 2 paprike, tikvica, 2 paradajza, pavlaka, jaje, 100 g feta sira

Priprema: Palentu skuvaj, a u vodu u kojoj se kuva dodaj prstohvat origana i timijana. Iseci sitno luk i proprži ga. Kad postane staklast, dodaj iseckanu papriku, tikvicu, paradajz, grašak i kukuruz. Dinstaj oko 10-15 minuta, posoli i pobiberi po ukusu. Namasti pleh, ulij palentu i preko nje stavi dinstano povrće. Umuti pavlaku, jaje i feta sir pa time prelij palentu. Peci oko 20 minuta na 220 stepeni .